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詳細資料ISBN：9789866292507 叢書系列：發現系列 規格：平裝 / 300頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介市售豆類製品，多數使用非食品級的基因改造黃豆？ 進口中草藥的農藥和重金屬殘留嚴重，治病反而中毒？ 台灣糧食自給率低落，將會影響到國家安全？ 以前，我們用嘴巴吃飯。現在，我們要用腦筋吃飯。在食品安全不時亮起紅燈的現代社會，尋找對身體和環境友善的食物實非易事。《經典》費時二年，藉由發掘各種食材的來龍去脈，細細閱讀每一口食物，並傳達綠色消費觀念，以餐桌為出發點來打造產銷鏈的良性循環。 用腦筋吃飯是一場華麗的探險。當我們從餐桌回溯產地，深入田野山間探訪食材的原貌，跟隨農人嚮導的腳步，撫探萬物滋長的脈動，這才發現，這番旅程並非只為求知，而更像是迷途知返，回應土地之母的輕聲召喚。 《台灣綠食堂》紀錄近年我國糧食草根革命的三個面向：農耕、加工經銷與消費。探討化學藥物、食品添加物和基因改造食品的危害，環境友善種植和糧食自主的重要性，省思農業的根本價值。不僅重溫土地與人的親密關係，也體悟到享受食物的豐饒美好，與關心我們生存的環境，原是一體兩面的事。專文推薦 文長安 輔仁大學餐旅管理系兼任講師 朱慧芳 梧桐環境整合基金會執行長 郭華仁 台灣大學農藝學系教授 |
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資料來源：博客來
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